Cara Membuat Keju Halloumi Di Rumah

 

Halloumi (atau Haloumi) adalah Keju Siprus tradisional tetapi juga populer di Yunani. Secara tradisional dibuat dari campuran susu kambing dan domba tetapi juga bisa dibuat dengan susu sapi. Halloumi memiliki titik leleh yang tinggi dan disiapkan dengan cara menggoreng atau memanggangnya. Halloumi tidak biasa karena tidak ada starter yang digunakan dalam pembuatan.

Apa itu Keju Halloumi? Sebelum Anda mempelajari cara membuat keju halloumi, mari kita bahas sedikit tentang apa itu dan dari mana asalnya. Berasal dari Yunani, khususnya pulau Siprus, keju halloumi secara tradisional dibuat dari susu domba. Dimanapun, bisa dibuat dengan susu kambing atau sapi.

Halloumi unik dan tidak mudah ditemukan. Beberapa pedagang grosir khusus mungkin membawanya, tetapi tim Anda harus belajar membuatnya sendiri. Keju yang tebal dan agak keras, halloumi kadang-kadang disebut sebagai “keju panggang,” karena mampu menahan panas tinggi tanpa meleleh. Bagian luar akan berwarna coklat dan bagian tengah menjadi lembut dan lengket.

Karena teksturnya yang kental dan kenyal ini, tidak dimaksudkan untuk dimakan begitu saja atau tidak hangat. Luangkan Waktu Kira-kira 2,5 jam.

Bahan Resep Halloumi Homemade

10 Liter Susu Mentah

7 ml Rennet

Cheese Salt

Herbal kering jika diinginkan

Cara Membuat Keju Halloumi

Bawa susu hingga 32c

Tambahkan rennet dan aduk dengan gerakan naik turun selama sekitar 30 pukulan

Biarkan selama 1 jam sampai potongan bersih tercapai

Potong dadih menjadi kubus berukuran 1cm

Biarkan diam selama 5 menit

Aduk dadih hingga 38c secara teratur agar dadih tidak menempel

Biarkan diam selama 5 menit

Sendok ke dalam cetakan yang dilapisi dengan kain keju, tekan dadih ke semua sudut dan tepi (pastikan untuk menyimpan whey untuk Resep Easy Ricotta)

Tekan setidaknya 30 menit dengan berat 15kg

Potong menjadi 12 bagian berukuran sama

Bawa whey ke 95c

Masak Haloumi dalam whey selama sekitar 20 menit, atau sampai keju mengapung ke permukaan

Garam dan tambahkan bumbu jika diinginkan dan biarkan mengering di atas alas keju

Biarkan selama 24 jam sebelum makan

Cara Menyimpan Keju Halloumi Buatan Sendiri

Simpan dalam brine atau vacuum pack, bisa bertahan hingga 6 bulan.

 

Tips Cara Membuat Keju Halloumi dalam Satu Jam

Gunakan sisa whey untuk membuat air garam untuk menyimpan keju halloumi buatan sendiri. Gunakan susu kualitas terbaik yang bisa Anda temukan. Tidak homogen pasti, dan keduanya tidak homogen dan tidak dipasteurisasi jika memungkinkan. Kekurangan waktu? Gunakan microwave dan tablet sampah untuk membuat halloumi dalam waktu kurang dari satu jam!

Cara Terbaik Makan Keju Halloumi - Segar atau Tua?

Bagian terbaik tentang mempelajari cara membuat keju Halloumi di rumah adalah semua resep luar biasa dan saran penyajian yang dapat Anda berikan untuk keluarga Anda. Segera setelah keju Anda siap, Anda dapat langsung membuat semua camilan dan resep favorit Anda, tidak seperti kebanyakan keju di mana Anda harus menunggu beberapa minggu atau bulan. Anda juga dapat memilih untuk menua keju Halloumi Anda dalam air garam selama beberapa minggu atau beberapa bulan.

Makan Halloumi Segar

Jika Anda bertanya pada pecinta keju, Halloumi adalah raja tidak resmi dari "keju panggang". Halloumi segar tidak perlu dibatasi di antara dua potong roti. Anda dapat meletakkannya langsung di atas pemanggang tanpa membuatnya menjadi cairan yang lengket dan lengket. Hal ini dimungkinkan karena halloumi kokoh dan memiliki titik leleh yang tinggi. Memanggang keju meninggalkan permukaan karamel yang indah dan rasa yang sangat kaya.

Selain tidak meleleh melalui kisi panggangan dan meninggalkan kekacauan, keju akan mengeras, dan menghasilkan tanda panggangan yang indah ini. Halloumi segar memiliki rasa gurih, ringan, sedikit asin, dan tekstur paling indah yang tidak seperti yang lainnya. Anda dapat menggunakan kubus Halloumi dalam salad sayuran Anda, goreng dan hiasi dengan merica, herba, dan tomat. Resep apa pun yang Anda coba, percayalah akan menghasilkan masakan yang luar biasa.

Nah, itu dia resep membuat halloumi. Anda harus telaten dalam proses pembuatannya karena memang agak repot. Kalau Anda ingin sajian yang enak, higienis dan tidak repot, khususnya bagi Anda yang ingin melaksanakan aqiqah, yang tidak repot, bisa langsung ke Aqiqah Nurul Hayat. Untuk warga Indramayu Tukdana bisa melaksanakan aqiqah di Aqiqah Nurul Hayat Cirebon. AqiqahNurul Hayat Cirebon ini adalah Aqiqah Murah, terpercaya dan sesuai dengan syariat Islam. Aqiqah Nurul Hayat Cirebon ini adalah Aqiqah Indramayu Tukdana langganan para artis. Jadi, tunggu apalagi, warga Indramayu Tukdana kalau mau aqiqah langsung saja ke Aqiqah Nurul Hayat Cirebon.